Mito: El azúcar moreno es más nutritivo que el azúcar blanco.

Verdad: El valor nutritivo del azúcar moreno y el azúcar blanco es similar. En cuanto al aporte energético, una cucharada de azúcar moreno tiene 16 calorías, mientras que una cucharada de azúcar blanco tiene 15 calorías.

El azúcar moreno contiene melaza y es menos refinado que el azúcar blanco. Sin embargo, la cantidad de vitaminas, minerales y aminoácidos en el azúcar moreno es mínima. Tendríamos que consumir cantidades enormes de azúcar para que sea una fuente de nutrientes. Esto no es conveniente porque el exceso de azúcar puede causar obesidad, diabetes y otras enfermedades.

Consejo: La elección de uno u otro tipo de azúcar depende del gusto personal. Recuerde que el azúcar moreno también aporta calorías. Si consume azúcar, hágalo moderadamente.


Fuentes

Larson, R. (2006). ADA Complete food and nutrition guide. Tercera Edición. Editorial Wiley: Estados Unidos.

Astiasarán, I & Martínez, A. (2000). Alimentos: composición y propiedades. Segunda edición. Editorial McGraw-Hill: México.