El aguacate, a pesar de ser una fruta, es alto en grasa. La mayoría de su grasa (aproximadamente un 65%) es monoinsaturada. Esta grasa también se encuentra en el aceite de oliva y de canola. Se ha encontrado que la sustitución de grasa saturada y grasa trans por grasa monoinsaturada reduce los niveles de colesterol total y colesterol-LDL (colesterol malo), ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, la grasa del aguacate, aunque es saludable, debe consumirse con moderación. Recuerde que 2 cucharadas (1/8) de aguacate mediano contiene 5 gramos de grasa y 45 Calorías.