El chile dulce es una excelente fuente de vitamina C, potasio y fibra. Incluso contiene más vitamina C que algunas frutas cítricas como la naranja.

También aporta vitamina A, calcio y hierro. A continuación una receta con chile dulce.

Peperonata

Ingrediente

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 chiles dulces rojos, sin semillas, cortados en tiras de 2-3 cm de ancho
  • 2 chiles dulces amarillos, sin semillas, cortados en tiras de 2-3 cm de ancho
  • 2 chiles dulces verdes, sin semillas, cortados en tiras de 2-3 cm de ancho
  • 1 cebolla grande, cortada en tiras
  • 4 dientes de ajo, cortados en rebanadas delgadas
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4-5 tomates, cortados en gajos
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de albahaca fresca
  • Jugo de limón


Preparación

  1. Caliente el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y una pizca de sal, y saltee de 2 a 3 minutos, hasta que las cebollas empiecen a dorar.
  2. Agregue los chiles y mezcle bien con la cebolla. Saltee de 4 a 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Los chiles deben estar al dente, cocinados pero crujientes.
  3. Agregue el ajo, y saltee de 1 a 2 minutos. Añada otra pizca de sal, el azúcar y el orégano. Cocine por un minuto. Agregue el tomate, y cocine por otro minuto.
  4. Apague el fuego, agregue la albahaca y mezcle bien. Espolvoree con una pizca de pimienta negra. Antes de servir, rocíe un poco de jugo de limón.

 

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